Histoire de France, Patrimoine, Tourisme, Gastronomie, Librairie
LE 24 novembre DANS L'HISTOIRE [VOIR]  /  NOTRE LIBRAIRIE [VOIR]  /  NOUS SOUTENIR [VOIR]
Histoire France, Patrimoine, Gastronomie, Tourisme


« Hâtons-nous de raconter les délicieuses histoires du
peuple avant qu'il ne les ait oubliées » (C. Nodier, 1840)

Orléans : des vins aigres aux vinaigreries - Histoire de France et Patrimoine


Vous êtes ici : Accueil > Patrimoine : Métiers > Orléans : des vins aigres aux vinaigrerie

Patrimoine : Métiers

Richesses du patrimoine de France : métiers rares et artisanaux, métiers d’art, activités pittoresques et/ou insolites


Orléans : des vins aigres aux vinaigreries
(Source : France 24)
Publié / Mis à jour le dimanche 27 décembre 2015, par LA RÉDACTION

 
 
 
Le secret de fabrication du célèbre vinaigre d’Orléans est lié à l’histoire de la navigation sur la Loire. À l’époque de la marine à voile, le tracé de la Seine ne permettait pas de relier Paris aux vents portants. C’est donc sur les quais d’Orléans, ville fluviale et portuaire, que s’entassaient, pour alimenter la capitale, denrées et marchandises, et notamment des barriques de vin.

En ce temps-là, le vignoble d’Orléans s’étend de Chécy jusqu’à Meung-sur-Loire : ce sont 1500 ha de vigne qui alimentent la cour des rois de France. On va ensuite faire transiter du vin en provenance d’autres régions. Mais le vin qui restait un peu trop longtemps à quai se transformait en vin aigre.

De ce processus naturel redouté de tous les vignerons, les Orléanais vont faire un trésor. Au Moyen Age les artisans vinaigriers ont développé cette méthode artisanale, et cette corporation des maîtres vinaigriers et moutardiers d’Orléans a été reconnue par lettres patentes en 1580. La fermentation acétique maîtrisée, la ville devient la capitale française du vinaigre. À son apogée, elle voit s’installer jusqu’à 300 vinaigriers.

Pour nous raconter l’histoire du vinaigre et de la navigation sur la Loire, France 24 est allée à la rencontre de Bertrand Deshayes, marinier de Loire et descendant de vinaigriers orléanais et Jean-François Martin, l’un des derniers artisans vinaigriers de la ville d’Orléans.

France 24

Accédez à l’article source


Pour consulter la vidéo
CLIQUEZ sur la vignette




Histoire de France :
l'indispensable pour devenir incollable

2000 ans d'Histoire de France en 150 pages
Présentation / Commande : CLIQUEZ ICI
 
 

 

 

 

 

 

Prolongez votre voyage dans le temps avec notre
encyclopédie consacrée à l'Histoire de France

Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne !

 

 

 

 Suffrage universel : triomphe de la sottise et règne des indignes ?
 
 Choix d'un prénom jadis et avènement des registres le consignant
 
 Le martinet inventé par un colonel de l'armée de Louis XIV
 
 Premier billet de banque (Le) moderne naît en Nouvelle-France
 
 Vertes-Velles (Les) : étranges créatures recueillant l'âme noire du sorcier de Noirmoutier
 
 Absinthe (L') : entre boisson « Ordinaire » et poison vert
 
 L'ENCYCLOPÉDIE du temps jadis
    > Cliquez ici
 
BON À SAVOIR
 Être réglé comme du papier à musique
 
 Etre marqué à l'A
 
MANIFESTATIONS
 
 
 
 
 

 


Les plus récents
 
 Paysan (Un) sauve ses cultures grâce à la musique
 
 Château-musée de Magrin (Tarn) ou l'aventure du pastel
 
 Porcelaine Revol : une affaire de famille
 
 Manufacture de Sèvres : secrets d'un savoir-faire vieux de près de trois siècles
 
 
Et puis aussi...
 
 Parapluies et ombrelles made in France en Dordogne
 
 Récolte de l'or rouge, surnom du safran, à Auxonne en Côte-d'Or (Bourgogne)
 
 Moulin à papier Richard de Bas : un savoir-faire (presque) inchangé depuis le XIVe siècle
 
 Le Guadeloupéen Benoît Foucan-Perafide, meilleur apiculteur de France
 
 
Plus d'articles...
 
 Voir les 81 ARTICLES

 

Suivre notre Pinterest

 

Vous pouvez opter pour un montant libre
Votre don nous est précieux : EN SAVOIR +

 

 

     

 

Retrouvez toute L'HISTOIRE DE FRANCE avec l'Encyclopédie du temps jadis

 
Copyright © 1999-2017 LA FRANCE PITTORESQUE
Tous droits réservés. Reproduction interdite. N° ISSN 1768-3270. N° CNIL 824 842. N° Siret 481 246619 00011. Code APE 913E

La France pittoresque et Guide de la France d'hier et d'aujourd'hui sont des marques déposées.
Site déposé à l'INPI, la SGDL et l'APP (infos légales)
 
Recommandé notamment parMAISON DU TOURISME FRANÇAIS dès 2003Maison de la FranceALLIANCE FRANÇAISEAlliance Française
 
Mentionné notamment parSIGNETS DE LA BIBLIOTHÈQUE NATIONALE DE FRANCESignets de la Bibliothèque Nationale de FranceMINISTÈRE DE LA CULTUREMinistère de la Culture
 
Services La France pittoresque
 
LA FRANCE PITTORESQUE : 1 - Guide en ligne des richesses de la France d'hier et d'aujourd'hui depuis 1999 : Histoire de France, patrimoine historique et culturel,
gîtes et chambres d'hôtes, tourisme, gastronomie. 2 - Magazine d'histoire 36 pages couleur depuis 2001, une véritable encyclopédie de la vie d'autrefois


Magazine

Encyclopédie

Blog

Facebook

Google +

Twitter

Pinterest

Tumblr

Instagram

YouTube

Librairie

Paris pittoresque

Prénoms

Citations latines

Services