Histoire de France, Patrimoine, Tourisme, Gastronomie, Librairie
LE 20 novembre DANS L'HISTOIRE [VOIR]  /  NOTRE LIBRAIRIE [VOIR]  /  NOUS SOUTENIR [VOIR]
Histoire France, Patrimoine, Gastronomie, Tourisme


« Hâtons-nous de raconter les délicieuses histoires du
peuple avant qu'il ne les ait oubliées » (C. Nodier, 1840)


REJOIGNEZ-NOUS sur VK, le
réseau social alternatif à Facebook !

Biscuiterie Les Douceurs du Terroir (Arçay, Vienne, Poitou-Charentes). Biscuits, massepains, macarons - Histoire de France et Patrimoine


Vous êtes ici : Accueil > Patrimoine : Gastronomie > Biscuiterie Les Douceurs du Terroir (...)

Patrimoine : Gastronomie

Richesses du patrimoine de France : spécialités gastronomiques de terroir. Producteurs de spécialités de la gastronomie française


Biscuiterie Les Douceurs du Terroir
(Arçay, Vienne, Poitou-Charentes)
(Responsable : Biscuiterie d’Arçay)
Publié / Mis à jour le mercredi 4 mai 2011, par LA RÉDACTION

 
 
 
Créée en 2009 par deux passionnés, la biscuiterie Les Douceurs du Terroir s’inscrit dans la tradition des authentiques biscuiteries artisanales françaises. Tout y est fait à la main, avec 100% d’ingrédients naturels. Aucun colorant ni conservateur n’est utilisé dans les recettes qui associent recherches (à travers d’anciens précis de pâtisseries) et créativité afin de proposer des biscuites haut de gamme.

Nous avons installé la biscuiterie artisanale à Arçay (région Poitou-Charentes), dans une ancienne longère poitevine entièrement rénovée, au carrefour du Poitou, de la Touraine et de l’Anjou, et n’utilisons dans nos préparations que des produits naturels, sans colorant ni conservateur, sans huile de palme.

Nous avons la chance d’être situés dans l’une des deux seules régions bénéficiant de l’appellation d’origine protégée (anciennement AOC) pour le beurre frais. Son cahier des charges très strict est le garant d’un beurre de haute qualité gastronomique. Même remarque pour les œufs frais de plein air Label Rouge. Quant à notre meunier, c’est un voisin dont nous connaissons le sérieux. La minoterie Marolleau est membre de MPFP (moyenne et petite meunerie française). Nous avons étudié nos recettes en collaboration avec lui, essayant plusieurs types de farine afin de déterminer la plus appropriée.

Des créations originales :
Nous proposons une gamme d’une douzaine de douceurs variées. La gamme évolue en fonction des saisons et des créations nouvelles. Nous pouvons utiliser des recettes anciennes remises au goût du jour : les Massepains à la pistache, aux écorces d’oranges confites, les Broyés du Poitou , déclinés en galettes individuelles au Cognac, les Croquants à l’anis , que nous proposons aussi dans une version grué de cacao et vanille naturelle. Le tout avec beaucoup moins de sucre pour en faire des produits plaisir et santé...

Et nous créons des recettes tout à fait originales. A l’occasion de la Foire Expo 2010, la municipalité de Loudun a souhaité impliqué les artisans locaux dans le développement et le rayonnement de la ville. Ainsi, nous nous sommes penchés sur l’histoire de cette foire et des traditions culinaires de notre terroir. Au XVIee siècle, lors des grandes foires de Loudun, une rue entière était consacrée aux gâteaux : fouaces, nieules et autres craquelins.

Après de nombreux essais, nous avons mis au point un macaron aux amandes grillées et praliné : le Croquant de Loudun . S’inscrivant dans la tradition des croquants aux amandes que l’on retrouve dans la plupart des régions riches en amandiers, ce macaron est aussi un clin d’œil à la géographie des lieux : la ville est construite sur un dôme naturel que couronne la tour emblématique de Foulques Nerra datant du XIe siècle. Le Croquant de Loudun a été lancé lors de l’inauguration de la Foire Expo en septembre 2010 lors d’un grand cocktail festif.

Un de nos produits phares, qui est très demandé, est une création issue de vieilles recettes : le Macaron d’Arçay , authentique macaron très moelleux à la crème d’amandes douces. Ce macaron, ainsi que le croquant et les massepains, sont sans farine (sans gluten).

Nous organisons des portes ouvertes à Noël et en été. Le prochain Voyage au pays des biscuits aura lieu les 9 et 10 juillet 2011. Au programme de cette fête conviviale des gourmets : visites, démonstrations, ateliers de fabrication, dégustations, dans le cadre campagnard et fleuri de la biscuiterie. Les ateliers pour enfants que nous avons organisés pour la Semaine du goût en octobre 2010 ont rencontré un énorme succès.

La biscuiterie participera en 2011 au Concours des Saveurs régionales, organisé par l’IRQUA (Institut Régional de la Qualité Alimentaire), pour ses créations comme le Croquant de Loudun ou encore le Fondoire. La Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Vienne parraine notre participation au 9ème concours national Prix Goût et Santé (MAAF Assurances) dont la final aura lieu en septembre 2011.

Informations pratiques :
Coordonnées postales : 4 route d’Arçay, 86200 ARÇAY
Tél. : 05 49 98 63 39 / 06 06 43 43 23
Mail : contact@lesdouceurs.fr
Site web : www.massepain-macaron.com
Facebook : facebook.com/MassepainMacaron
Twitter : twitter.com/lesdouceurs

 
 

Saisissez votre mail, appuyez
une seule fois
sur OK et patientez
30 secondes
pour la validation

 

 

 

Prolongez votre voyage dans le temps avec notre
encyclopédie consacrée à l'Histoire de France

Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne !

 

Visiteurs actuellement sur le site

 

 4 mai 1897 : incendie du Bazar de la Charité à Paris
 
 Pain mangé par nos aïeux : sa nature, son prix
 
 Des bibliothèques dans les trains ?
 
 Charlemagne se fait voleur par ordre de Dieu
 
 Blason féodal : né au XIIe siècle de la nécessité d'authentifier les actes
 
 Berceuses populaires (Les) : airs entêtants, apaisants, traversant le temps et les provinces
 
BON À SAVOIR
 Dormir sur les deux oreilles
 
 Mettez cela sur vos tablettes
 
MANIFESTATIONS
 Tolkien, voyage en Terre du Milieu
 
 Félix Fénéon. Les temps nouveaux, de Seurat à Matisse
 
 
L'ENCYCLOPÉDIE DU TEMPS JADIS
 OFFRE N°1 | Recevez en 48h les 37 volumes papier disponibles édités par La France pittoresque : 900 articles, 1800 illustrations formant une truculente mosaïque de notre riche passé !
 
 OFFRE N°2 | Téléchargez au format numérique l'intégralité des 44 volumes de La France pittoresque parus en 14 années : 1100 articles, 2000 illustrations. L'Histoire enfin captivante !
 
 
 
 
 

 


Les plus récents
 
 Gâteau nantais : dessert de marin entouré de légendes
 
 Le Kiki : l'apéritif vendéen à succès
 
 Caramel (Le) de pommes dieppois fête ses 10 ans
 
 Mentchikoff de Chartres : le bonbon et son histoire
 
 
Et puis aussi...
 
 Fruits confits et calissons de la maison Lilamand à Saint-Rémy-de-Provence
 
 Roquefort : le secret enfoui de l’Aveyron
 
 Ail violet de Cadours (Récolte de l') en Haute-Garonne : une tradition qui se perpétue
 
 Pâques : la fabuleuse histoire du chocolat
 
 
Plus d'articles...
 
 Voir les 141 ARTICLES

 

 La France pittoresque ne bénéficie d'aucune subvention, qu'elle soit publique ou privée. Prenez activement part à la transmission de notre patrimoine !
 
 Soutenez une véritable réinformation historique et contribuez à la conservation de notre indépendance éditoriale
Vous pouvez également opter pour
un montant libre
 
VOS DONS NOUS SONT PRÉCIEUX
EN SAVOIR +

 

 Facebook
 Twitter
 VK
 Instagram
 LinkedIn
 Pinterest
 Tumblr
 

     

 

Retrouvez toute L'HISTOIRE DE FRANCE avec l'Encyclopédie du temps jadis

 
Copyright © 1999-2019 LA FRANCE PITTORESQUE
Tous droits réservés. Reproduction interdite. N° ISSN 1768-3270. N° CNIL 824 842. N° Siret 481 246619 00011. Code APE 913E

La France pittoresque et Guide de la France d'hier et d'aujourd'hui sont des marques déposées.
Site déposé à l'INPI
 
Recommandé notamment parMAISON DU TOURISME FRANÇAIS dès 2003Maison de la FranceALLIANCE FRANÇAISEAlliance Française
 
Mentionné notamment parSIGNETS DE LA BIBLIOTHÈQUE NATIONALE DE FRANCESignets de la Bibliothèque Nationale de FranceMINISTÈRE DE LA CULTUREMinistère de la Culture
 
Services La France pittoresque
 
Noël au coin de l'Histoire : boutique d'ouvrages pour vos cadeaux de fêtes de fin d'année
 
LA FRANCE PITTORESQUE : 1 - Guide en ligne des richesses de la France d'hier et d'aujourd'hui depuis 1999 : Histoire de France, patrimoine historique et culturel,
gîtes et chambres d'hôtes, tourisme, gastronomie. 2 - Magazine d'histoire 36 pages couleur depuis 2001, une véritable encyclopédie de la vie d'autrefois


Magazine

Encyclopédie

Blog

Facebook

Twitter

VK

Heypster

Vero

Pinterest

Tumblr

Instagram

YouTube

Librairie

Paris pittoresque

Prénoms

Services