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Histoire. Vins de Champagne contre vin de Bourgogne

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Le Magazine 36 pages
Au sommaire du NUMÉRO 12 : parfums ; mode des poulaines ; vin de champagne ; Epinette ; chauffeurs ou brigands ; renoueurs d’os...
La lutte entre vins de Champagne et de Bourgogne
(Extrait de l’article paru dans le numéro 12)
Publié / Mis à jour le mardi 12 janvier 2010, par LA RÉDACTION
 

Au XVIIe siècle, la jalousie des adeptes du vin de Bourgogne, dont les crus sont appréciés de toutes les cours d’Europe, est excitée par la percée d’un vin de Champagne encore rouge mais déjà célèbre. Par Facultés de médecine interposées s’engage une âpre bataille dont le tournant décisif est la mise au point d’un champagne clair et pétillant par le moine Pérignon.

On avança longtemps que la viticulture existait en Champagne à l’époque gallo-romaine, arguant des vases et coupes trouvés au cours de fouilles archéologiques. Mais Gaulois et Romains s’en servaient pour boire les breuvages de l’époque, à savoir la cervoise, l’hydromel coupé d’eau...

Retrouvez l'INTÉGRALITÉ de cet article
dans le Numéro 12 (Octobre/Novembre/Décembre 2004)
de notre publication LA FRANCE PITTORESQUE
 
La France pittoresque N° 12
 

 
 
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