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Histoire. Bouillie, usage et origine, gruau

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Le Magazine 36 pages
Au sommaire du NUMÉRO 12 : parfums ; mode des poulaines ; vin de champagne ; Epinette ; chauffeurs ou brigands ; renoueurs d’os...
Usage de la bouillie et du gruau
(Extrait de l’article paru dans le numéro 12)
Publié / Mis à jour le mardi 12 janvier 2010, par LA RÉDACTION
 

Bien que très tôt en usage, notamment parmi les moines, la bouillie, faite de farine et de lait, ne s’invite au menu des nouveau-nés qu’à partir du XVe siècle. Si certains lui attribuent tous les maux, petits et « grands » jettent leur dévolu sur elle le siècle suivant.

De tout temps le pain fut la nourriture principale du pauvre, ce dernier ayant rarement le moyen d’y en ajouter une autre : mais pour l’homme opulent dont la faim, presque toujours assoupie, a sans cesse besoin d’être éveillée par des tentations nouvelles, il dut chercher à varier, à améliorer cet aliment trop simple. On fit donc avec de la farine différents mets plus savoureux...

Retrouvez l'INTÉGRALITÉ de cet article
dans le Numéro 12 (Octobre/Novembre/Décembre 2004)
de notre publication LA FRANCE PITTORESQUE
 
La France pittoresque N° 12
 

 
 
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