Climat vignes bourguignonnes au Patrimoine mondial de l'Unesco. Vignobles de Bourgogne

C’est peut-être Bernard Pivot, président du Comité de soutien de l’Association pour l’inscription des climats du vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial de l’Unesco, qui apporte le meilleur éclairage sur la réalité des climats bourguignons. Pour les admirer, « on ne lève pas les yeux au ciel, on les baisse sur la terre ».

Parcelles de vigne
Dans l’histoire de la viticulture bourguignonne, les climats constituent des parcelles de vignes « précisément délimitées, hiérarchisées et nommées, généralement, depuis le Moyen Age », précise l’Association. Des parcelles synonymes de vins de renommée mondiale, de domaines prestigieux, tels que la Romanée-Conti, Musigny ou le Clos de Vougeot, d’un savoir-faire d’exception et « d’une continuité de culture unique ».

Le Clos de Vougeot et son château (Côte-d’Or)

C’est tout cela que regroupe la candidature, officiellement retenue par la France, au Patrimoine mondial de l’Unesco : une richesse naturelle, un patrimoine bâti et une culture millénaire de terroir imitée sur tous les continents. Ce qui constitue, pour les défenseurs de la candidature, la Valeur universelle exceptionnelle des climats du vignoble bourguignon.

À l’automne prochain, des experts de l’Unesco viendront, sur place, pour examiner la qualité scientifique du projet. La décision, basée sur le rapport des experts, sera rendue au début de l’été 2015 lors de la 39^e session du Comité du Patrimoine mondial qui se réunira à Berlin.

Guillaume Clerc
Le Journal du Centre