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Histoire. Cérémonie d'intronisation d'un maître boucher

Vous êtes ici : Accueil > Le Magazine 36 pages > Numéro 19 (Juillet/Août/Septembre (...) > Cérémonie d'intronisation d'un maître (...)
Le Magazine 36 pages
Au sommaire du NUMÉRO 19 : clefs de saint Hubert ; parasol et parapluie ; Thérèse Figueur ; canne à sucre ; bourreau ; jeu du papegai...
Cérémonie d’intronisation d’un maître boucher
(Extrait de l’article paru dans le numéro 19)
Publié / Mis à jour le jeudi 14 janvier 2010, par LA RÉDACTION
 
L’apprentissage commençait à dix-huit ans pour les fils de maîtres, et à vingt-quatre ans pour les autres qui pouvaient accéder, par lettres de maîtrise, au rang de maître. Pour ceux-ci, le chef-d’œuvre exigé consistait alors à habiller, c’est-à-dire à tuer, dépecer et parer la viande d’un bœuf, d’un mouton ou d’un veau. La réception de nouveaux membres s’accompagnait de longues cérémonies. Le récipiendaire devait donner « un aboivrement et un past »...

Retrouvez l'INTÉGRALITÉ de cet article
dans le Numéro 19 (Juillet/Août/Septembre 2006)
de notre publication LA FRANCE PITTORESQUE
 
La France pittoresque N° 19
 

 
 
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