Histoire de France, Patrimoine, Tourisme, Gastronomie, Librairie
LE 8 décembre DANS L'HISTOIRE [VOIR]  /  NOTRE LIBRAIRIE [VOIR]  /  NOUS SOUTENIR [VOIR]
Histoire France, Patrimoine, Gastronomie, Tourisme


« Hâtons-nous de raconter les délicieuses histoires du
peuple avant qu'il ne les ait oubliées » (C. Nodier, 1840)


REJOIGNEZ-NOUS sur VK, le
réseau social alternatif à Facebook !

Au Faouët (Morbihan), un four centenaire pétri de souvenirs. Boulangerie - Histoire de France et Patrimoine


Vous êtes ici : Accueil > Patrimoine de France > Au Faouët (Morbihan), un four centenaire
Patrimoine de FranceRichesses du patrimoine francophone : livres, revues, musées, parcs, châteaux, circuits touristiques, monuments...

Au Faouët (Morbihan), un four
centenaire pétri de souvenirs
(Source : Ouest France)
Publié / Mis à jour le jeudi 18 décembre 2014, par LA RÉDACTION

 
 
 
La boulangerie du Golhen, au Faouët, dans le Morbihan, fête ses cent ans autour d’une expo. Ce fournil, dont la construction a été pilotée par un soldat depuis le front, a été le théâtre d’innombrables tranches de vie.

Au Faouët et bien au-delà, la boulangerie du Golhen doit sa renommée à son four à bois. Une gueule centenaire à laquelle rend hommage Roland Bouëxel dans une exposition in situ. Au bercail, même, pour ce passionné d’histoire qui est né au-dessus de la boulangerie, dans la chambre des farines, il y a 59 ans.

« La construction de ce commerce, que mes parents ont tenu pendant quarante ans, a commencé en 1914. Après avoir acheté le terrain, Louis Le Navor, boulanger et soldat, a été rappelé au front pendant sa construction. Il a piloté le montage des murs et l’installation du four à bois depuis les Balkans. »

Une longue lignée de pétrisseurs
C’est un confrère à la retraite, connu pour travailler la pâte avec ses pieds, qui l’a relayé, jusqu’à son retour en 1919. Le portrait en uniforme de Louis Le Navor, premier d’une longue lignée de pétrisseurs, figure en bonne place dans l’exposition installée dans la boulangerie jusqu’à l’Épiphanie.

Le boulanger Sylvain Ribet a adopté le four centenaire en 2011
Le boulanger Sylvain Ribet a adopté le four centenaire en 2011
© Crédit photo : Thierry Creux/Ouest-France

Caser ces quatorze panneaux dans ce commerce étroit, pas franchement adapté pour accueillir photos et documents d’époque, était un sacré défi. Mais Sylvain Ribet, le jeune boulanger qui a repris le Golhen en 2011, en redemande. « Cette exposition touche les gens. C’est une histoire qui allait se perdre, et que je suis heureux de contribuer à faire revivre. »

Les clients aussi en sont friands. « Ils sont nombreux à avoir reconnu des parents sur les photos, à se souvenir d’anecdotes. Une ligne de chemins de fer passait juste derrière. J’ai aussi appris que le long des murs, des poissons étaient mis à sécher », s’amuse la vendeuse, Lucie Guégano.

« Un Tetris géant »
Construits sur un lavoir, au croisement de deux routes, les Délices du Golhen ont été le théâtre de nombreuses tranches de vie. La plus surnaturelle a certainement été l’apparition du Diable, à la fin des années 1920, alors que la boulangerie était aussi salle de bal.

« Aujourd’hui, on n’a plus les mêmes apparitions, ce sont surtout des fêtards que je croise au petit matin », plaisante Sylvain Ribet. Originaire de la Manche, le jeune boulanger de 28 ans a craqué pour ce lieu aux racines bien ancrées. « Je cherchais un four à bois qui me permettrait de travailler sur une fabrication et une cuisson lentes. »

Alors tant pis pour les heures passées à fendre le bois. Le monstre de fonte et de briques, qui pèse une vingtaine de tonnes, consomme près de 100 m3 de bûches par an...

« Il me faut 25 minutes pour remplir mon four. J’y mets entre 110 et 120 pains. Ceux du fond sont les premiers cuits, alors il faut... C’est comme un Tetris géant ! » Un jeu auquel il se prête volontiers, 300 jours dans l’année, devant son four du siècle dernier.

Julie Schittly
Ouest France

Accédez à l’article source

 
Même rubrique > voir les 365 ARTICLES
 

Saisissez votre mail, appuyez
une seule fois
sur OK et patientez
30 secondes
pour la validation

 

 

 

Prolongez votre voyage dans le temps avec notre
encyclopédie consacrée à l'Histoire de France

Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne !

 

 
Visiteurs actuellement sur le site

 

 4 mai 1897 : incendie du Bazar de la Charité à Paris
 
 Charlemagne se fait voleur par ordre de Dieu
 
 Blason féodal : né au XIIe siècle de la nécessité d'authentifier les actes
 
 Berceuses populaires (Les) : airs entêtants, apaisants, traversant le temps et les provinces
 
 Mutilation de l'Histoire de France : détruire le passé pour glorifier le monde nouveau
 
 Règles de bienséance et de politesse d'après un traité de 1628
 
BON À SAVOIR
 Laisser le chat aller au fromage
 
 Devenir d’évêque meunier
 
MANIFESTATIONS
 Île de Pâques, le nombril du monde ?
 
 Ker-Xavier Roussel : rétrospective consacrée au peintre
 
 
L'ENCYCLOPÉDIE DU TEMPS JADIS
 OFFRE N°1 | Recevez en 48h les 37 volumes papier disponibles édités par La France pittoresque : 900 articles, 1800 illustrations formant une truculente mosaïque de notre riche passé !
 
 OFFRE N°2 | Téléchargez au format numérique l'intégralité des 44 volumes de La France pittoresque parus en 14 années : 1100 articles, 2000 illustrations. L'Histoire enfin captivante !
 
 
 
 
 

 


Les plus récents
 
 Angles-sur-l'Anglin (Vienne) : l'un des plus beaux villages de France
 
 Jardin extraordinaire de Nantes : 101e de la ville
 
 Tumulus de Bougon (Deux-Sèvres) : témoins des rites funéraires du néolithique
 
 Cathédrale de Metz : histoires et légendes
 
 
Et puis aussi...
 
 Souterrains de Naours : haut lieu touristique au temps de la Grande Guerre
 
 Montagnes (Les) du Pays basque, au fil des frontières
 
 Chef-d'oeuvre (Un) de la tapisserie française exposé au public à Langres
 
 Journées du patrimoine : un week-end historique
 
 
Plus d'articles...
 
 Voir les 365 ARTICLES

 

 La France pittoresque ne bénéficie d'aucune subvention, qu'elle soit publique ou privée. Prenez activement part à la transmission de notre patrimoine !
 
 Soutenez une véritable réinformation historique et contribuez à la conservation de notre indépendance éditoriale
Vous pouvez également opter pour
un montant libre
 
VOS DONS NOUS SONT PRÉCIEUX
EN SAVOIR +

 

 Facebook
 Twitter
 VK
 Instagram
 LinkedIn
 Pinterest
 Tumblr
 

     

 

Retrouvez toute L'HISTOIRE DE FRANCE avec l'Encyclopédie du temps jadis

 
Copyright © 1999-2019 LA FRANCE PITTORESQUE
Tous droits réservés. Reproduction interdite. N° ISSN 1768-3270. N° CNIL 824 842. N° Siret 481 246619 00011. Code APE 913E

La France pittoresque et Guide de la France d'hier et d'aujourd'hui sont des marques déposées.
Site déposé à l'INPI
 
Recommandé notamment parMAISON DU TOURISME FRANÇAIS dès 2003Maison de la FranceALLIANCE FRANÇAISEAlliance Française
 
Mentionné notamment parSIGNETS DE LA BIBLIOTHÈQUE NATIONALE DE FRANCESignets de la Bibliothèque Nationale de FranceMINISTÈRE DE LA CULTUREMinistère de la Culture
 
Services La France pittoresque
 
Noël au coin de l'Histoire : boutique d'ouvrages pour vos cadeaux de fêtes de fin d'année
 
LA FRANCE PITTORESQUE : 1 - Guide en ligne des richesses de la France d'hier et d'aujourd'hui depuis 1999 : Histoire de France, patrimoine historique et culturel,
gîtes et chambres d'hôtes, tourisme, gastronomie. 2 - Magazine d'histoire 36 pages couleur depuis 2001, une véritable encyclopédie de la vie d'autrefois


Magazine

Encyclopédie

Blog

Facebook

Twitter

VK

Heypster

Vero

Pinterest

Tumblr

Instagram

YouTube

Librairie

Paris pittoresque

Prénoms

Services