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Histoire. Bouchers du Moyen Age, boucherie

Vous êtes ici : Accueil > Le Magazine 36 pages > Numéro 19 (Juillet/Août/Septembre (...) > Les bouchers du Moyen Age, corporation
Le Magazine 36 pages
Au sommaire du NUMÉRO 19 : clefs de saint Hubert ; parasol et parapluie ; Thérèse Figueur ; canne à sucre ; bourreau ; jeu du papegai...
Les bouchers du Moyen Age,
corporation omnipotente
(Extrait de l’article paru dans le numéro 19)
Publié / Mis à jour le jeudi 14 janvier 2010, par LA RÉDACTION
 

Très tôt constitués en Communauté, les bouchers, observant la loi salique et obéissant à leurs propres règles légitimées par les rois comme autant d’ « anciennes coutumes », bâtissent une corporation omnipotente broyant la boucherie libre. S’il est conforté par Charles VI en 1381, leur statut d’exception est menacé, par le même, du temps des Cabochiens.

L’organisation des communautés de bouchers établies à l’époque romaine était sans doute depuis longtemps détruite lorsque serait apparue dans la capitale, celle que d’aucuns considèrent comme la première boucherie publique, établie au Parvis Notre-Dame, consistant en un seul étal, et dont un cartulaire de l’Eglise de Paris daté de 815 mentionnerait le renouvellement du bail...

Retrouvez l'INTÉGRALITÉ de cet article
dans le Numéro 19 (Juillet/Août/Septembre 2006)
de notre publication LA FRANCE PITTORESQUE
 
La France pittoresque N° 19
 

 
 
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