Histoire de France, Patrimoine, Tourisme, Gastronomie, Librairie
LE 19 mai DANS L'HISTOIRE [VOIR]  /  NOTRE LIBRAIRIE [VOIR]  /  NOUS SOUTENIR [VOIR]
Histoire France, Patrimoine, Gastronomie, Tourisme


« Hâtons-nous de raconter les délicieuses histoires du
peuple avant qu'il ne les ait oubliées » (C. Nodier, 1840)


REJOIGNEZ-NOUS sur VK, le
réseau social alternatif à Facebook !

La tarte Tatin, joyau de la Sologne - Histoire de France et Patrimoine


Vous êtes ici : Accueil > Patrimoine : Gastronomie > Tarte (La) Tatin, joyau de la (...)

Patrimoine : Gastronomie

Richesses du patrimoine de France : spécialités gastronomiques de terroir. Producteurs de spécialités de la gastronomie française


Tarte (La) Tatin, joyau de la Sologne
(Source : France Télévisions)
Publié / Mis à jour le samedi 5 septembre 2015, par LA RÉDACTION

 
 
 
Née d’un oubli culinaire, la tarte Tatin est aujourd’hui reconnue au patrimoine immatériel de l’Unesco

Sur un itinéraire bien tracé, c’est un détour gourmand, un passage obligé. Depuis plus de 100 ans, elle renverse les papilles des amateurs de dessert. « C’est vraiment le pays de la Tatin. Ce n’est pas Normand la tatin, c’est Solognot », martèle au micro de France 2, Isabelle Vauconsant, boulangère pâtissière. Cette célèbre tarte a vu le jour dans l’hôtel situé en face de la gare de Lamotte-Beuvron (Loir-et-Cher).

A la fin du XIXe siècle, l’endroit est fréquenté par les chasseurs. Stéphanie et Caroline, deux sœurs célibataires, tiennent l’établissement. Aujourd’hui, les deux femmes ont encore de nombreux admirateurs. En blouse et médaille autour du cou, ils défendent ardemment l’héritage des sœurs : « Ces demoiselles ont laissé un grand souvenir. On l’entend dans toute la France, dans toute l’Europe voire le monde », raconte Jean-Claude Cousin-Martin, Grand maître de la Confrérie des Lichonneux de la tarte Tatin.

1,5 kg de pommes, 80 g de beurre et 120 g de sucre
Ce dessert a franchi les frontières et est maintenant inscrit au patrimoine immatériel de l’Unesco. Si chacun a sa recette, pour une vraie tatin il faut 1,5 kg de pommes, 80 g de beurre et 120 g de sucre pour respecter la formule des deux femmes. C’est suite à un oubli qu’une des sœurs place la pâte au-dessus des pommes. Un coup de génie qui ravit les papilles.

France Télévisions
Accédez à l’article source


Pour consulter la vidéo
CLIQUEZ sur le lecteur


Saisissez votre mail, appuyez
une seule fois
sur OK et patientez
30 secondes
pour la validation




Histoire de France :
l'indispensable pour devenir incollable

2000 ans d'Histoire de France en 150 pages
Présentation / Commande : CLIQUEZ ICI
 
 

 

 

 

Prolongez votre voyage dans le temps avec notre
encyclopédie consacrée à l'Histoire de France

Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne !

 


 

 Révolution dite française : fille des Illuminés de Bavière et de la franc-maçonnerie ?
 
 Règles de bienséance et de politesse d'après un traité de 1628
 
 Mutilation de l'Histoire de France : détruire le passé pour glorifier le monde nouveau
 
 Blason féodal : né au XIIe siècle de la nécessité d'authentifier les actes
 
 Charlemagne se fait voleur par ordre de Dieu
 
 Des bibliothèques dans les trains ?
 
 L'ENCYCLOPÉDIE du temps jadis
    > Cliquez ici
 
BON À SAVOIR
 Pousser des soupirs à faire tourner des moulins à vent
 
 Il faut voir cela à la chandelle
 
MANIFESTATIONS
 Henri IV, un roi dans l'histoire : exposition en Gironde issue des collections de Versailles
 
 La Joconde nue : le mystère enfin dévoilé
 
 
 
 
 
 

 


Les plus récents
 
 Craquelin de Saint-Malo : le pain soufflé et son histoire
 
 Bergamote de Nancy : le bonbon et son histoire
 
 Maison Brana
 
 Sucre d’orge de Moret : le bonbon des anges
 
 
Et puis aussi...
 
 Guéméné, pays de l'andouille et du... macar'andouille !
 
 Vin le plus cher (Le) du monde est un Bourgogne
 
 Du stockage au potage : les citrouilles sans peine
 
 Cara-Meuh ! Le caramel au lait 100% normand
 
 
Plus d'articles...
 
 Voir les 137 ARTICLES

 

Suivre notre Pinterest

 

Vous pouvez opter pour un montant libre
Votre don nous est précieux : EN SAVOIR +

 

 

     

 
 

Retrouvez toute L'HISTOIRE DE FRANCE avec l'Encyclopédie du temps jadis

 
Copyright © 1999-2019 LA FRANCE PITTORESQUE
Tous droits réservés. Reproduction interdite. N° ISSN 1768-3270. N° CNIL 824 842. N° Siret 481 246619 00011. Code APE 913E

La France pittoresque et Guide de la France d'hier et d'aujourd'hui sont des marques déposées.
Site déposé à l'INPI
 
Recommandé notamment parMAISON DU TOURISME FRANÇAIS dès 2003Maison de la FranceALLIANCE FRANÇAISEAlliance Française
 
Mentionné notamment parSIGNETS DE LA BIBLIOTHÈQUE NATIONALE DE FRANCESignets de la Bibliothèque Nationale de FranceMINISTÈRE DE LA CULTUREMinistère de la Culture
 
Services La France pittoresque
 
Noël au coin de l'Histoire : boutique d'ouvrages pour vos cadeaux de fêtes de fin d'année
 
LA FRANCE PITTORESQUE : 1 - Guide en ligne des richesses de la France d'hier et d'aujourd'hui depuis 1999 : Histoire de France, patrimoine historique et culturel,
gîtes et chambres d'hôtes, tourisme, gastronomie. 2 - Magazine d'histoire 36 pages couleur depuis 2001, une véritable encyclopédie de la vie d'autrefois


Magazine

Encyclopédie

Blog

Facebook

Google +

Twitter

VK

Heypster

Vero

Pinterest

Tumblr

Instagram

YouTube

Librairie

Paris pittoresque

Prénoms

Services