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Histoire. Marchands d'eau-de-vie, distillateurs autrefois. Métier de distillateur. Esprit-de-vin. Arnauld de Villeneuve

Vous êtes ici : Accueil > Le Magazine 36 pages > Numéro 8 (Octobre/Novembre/Décembre (…) > Marchands d'eau-de-vie, distillateurs
Le Magazine 36 pages
Au sommaire du NUMÉRO 8 : fléau sanitaire en 1720 ; réforme de l’éducation ; distillateurs ; Jean Ango ; coiffures à cornes ; Jeanne Hachette...
Marchands d’eau-de-vie,
distillateurs autrefois
(Extrait de l’article paru dans le numéro 8)
Publié / Mis à jour le mardi 12 janvier 2010, par Redaction
 
 
 

C’est à Arnauld de Villeneuve que l’on attribue le mérite d’avoir répandu en France le principe de la distillation du vin pour obtenir eau-de-vie et eau-forte, dix siècles après les savants de l’École d’Alexandrie. Les distillateurs forment rapidement une Communauté qu’il convient d’encadrer par des règlements. Ils n’obtiennent cependant de véritable statuts qu’en 1634.

Mais déjà, le mauvais contrôle de la production d’eau-forte incite certains à emboîter le pas aux faux-monnayeurs. L’État répond par une réglementation drastique cependant que les distillateurs s’arrogent le droit de vendre café ou fruits confits, augurant de nombreux conflits...

Le premier auteur ayant décrit un appareil propre à la distillation est un savant grec de l’École d’Alexandrie, Zozime dit le Panapolitain, vivant du IIIe au IVe siècle ap. J.-C...

Retrouvez l'INTÉGRALITÉ de cet article
dans le Numéro 8 (Octobre/Novembre/Décembre 2003)
de notre publication LA FRANCE PITTORESQUE
 
La France pittoresque N° 8
 

 
 
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