Le Magazine 36 pages

Au sommaire du NUMÉRO 8 : fléau sanitaire en 1720 ; réforme de l’éducation ; distillateurs ; Jean Ango ; coiffures à cornes ; Jeanne Hachette...

L’avènement des conserves alimentaires (Extrait de l’article paru dans le numéro 8) Publié le mardi 12 janvier 2010, par Redaction

 
Il y a deux siècles, le confiseur français Nicolas Appert bouleverse les habitudes de conservation des produits alimentaires, en chauffant ces derniers à l’abri de l’air dans des récipients clos. L’ajout de sel auquel on avait déjà recours plus de dix siècles avant J.-C. suivant Homère, ou encore la dessiccation déjà en vogue chez les Gaulois d’Armorique, sont jusqu’alors les seules méthodes connues pour garder (…)

 Retour à la consultation de l'article