Résultats de recherche - Histoire de France et Patrimoine

Passant par Meaux lors d’un de ses voyages et faisant halte chez un évêque, Charlemagne se voit proposer, en l’absence de poisson que l’empereur désirait, « un excellent fromage tout blanc de (…)

Si un document du XIe siècle semble indiquer que les Caves ce Roquefort étaient connues bien avant cette date, à l’origine les producteurs de fromage apportaient simplement en dépôt leurs produits (…)

Un couple d’éleveurs de chèvres, basé en Dordogne, produit un fromage haut de gamme. Les chèvres sont sélectionnées et les fromages sont travaillés dans les règles de l’art.

Le musée vivant du fromage a ouvert ses portes en juin 2024 en plein cœur de Paris. Pierre Brisson, entrepreneur gastronome mordu de fromage, a lancé cette première dans la capitale pour (…)

Le village de Roquefort est bâti sur un éboulis de rochers qui se sont détachés, à une époque très reculée, d’une haute falaise qui sert de frontière naturelle à un petit causse connu sous le nom (…)

Une anecdote assez curieuse sur Pierre-Joseph Proudhon (1809-1865), le célèbre polémiste, philosophe et précurseur de l’anarchisme, nous le donne à voir aux prises avec un propriétaire

Les normes européennes et l’appétit des géants de l’agroalimentaire bousculent la tradition du fromage au lait cru.

Une demi-livre de farine, deux œufs, gros comme une noix de moelle de bœuf hachée et pilée ; deux petits fromages à la crème. Mouillez la pâte avec un peu de vin blanc, une pincée de sel fin, du (…)

Le maroilles, associé au Nord, particulièrement depuis le film Bienvenue chez les Ch’tis, est également un produit phare du terroir de Picardie : fabriqué dans l’Aisne, on le surnomme aussi le (…)

Le roquefort est l’un des fromages les plus célèbres au monde. Il est fabriqué dans un petit village de 700 âmes, au pied du rocher du Combalou, dans la région des Grands Causses.