Histoire de France, Patrimoine, Tourisme, Gastronomie, Librairie
LE 21 novembre DANS L'HISTOIRE [VOIR]  /  NOTRE LIBRAIRIE [VOIR]  /  NOUS SOUTENIR [VOIR]
Histoire France, Patrimoine, Gastronomie, Tourisme


« Hâtons-nous de raconter les délicieuses histoires du
peuple avant qu'il ne les ait oubliées » (C. Nodier, 1840)

Dordogne : à la recherche d'un fromage de chèvre d'exception - Histoire de France et Patrimoine


Vous êtes ici : Accueil > Patrimoine : Gastronomie > Dordogne : à la recherche d'un (...)

Patrimoine : Gastronomie

Richesses du patrimoine de France : spécialités gastronomiques de terroir. Producteurs de spécialités de la gastronomie française


Dordogne : à la recherche d’un
fromage de chèvre d’exception
(Source : France 3 Aquitaine)
Publié / Mis à jour le jeudi 28 avril 2016, par LA RÉDACTION

 
 
 
Un couple d’éleveurs de chèvres, basé en Dordogne, produit un fromage haut de gamme. Les chèvres sont sélectionnées et les fromages sont travaillés dans les règles de l’art.

Ce couple d’éleveurs basé en Dordogne vise l’excellence. La ferme du Chatain à Celles propose des fromages bio. Les éleveurs ont sélectionné des chèvres anglo-nubiennes réputées pour leur lait très riche. Ces animaux ne produisent pas beaucoup de lait mais il dispose d’un taux de matière grasse très élevé. C’est lui qui donnera tout son moelleux au fromage. Les chèvres broutent de l’herbe bio.

Fromages de la ferme du Chatain, à Celles (Dordogne, Aquitaine)
Fromages de chèvre de la ferme du Chatain, à Celles (Dordogne, Aquitaine)

Des fromages travaillés à la main
Sa forme, sa croûte, sa texture, pour Laurent et Laure Fourgeaud, la fabrication et l’affinage du fromage est un véritable travail d’orfèvre. Chaque fromage est travaillé à la main, retourné soigneusement chaque jour. Une des spécialités de cette fromagerie, c’est la brique affinée à l’ancienne sous un lit de foin, pour une saveur toute particulière.

Page Facebook : https://www.facebook.com/La-ferme-bio-du-chatain-169424913189709/

Delphine Vialanet
France 3 Aquitaine

Accédez à l’article source


Pour consulter la vidéo
CLIQUEZ sur le lecteur




Histoire de France :
l'indispensable pour devenir incollable

2000 ans d'Histoire de France en 150 pages
Présentation / Commande : CLIQUEZ ICI
 
 

 

 

 

 

 

Prolongez votre voyage dans le temps avec notre
encyclopédie consacrée à l'Histoire de France

Choisissez un numéro et découvrez les extraits en ligne !

 

 

 

 Suffrage universel : triomphe de la sottise et règne des indignes ?
 
 Mutilation de l'Histoire de France : détruire le passé pour glorifier le monde nouveau
 
 Le martinet inventé par un colonel de l'armée de Louis XIV
 
 Premier billet de banque (Le) moderne naît en Nouvelle-France
 
 Hydromel et hypocras : les heures de gloire de boissons ancestrales
 
 Absinthe (L') : entre boisson « Ordinaire » et poison vert
 
 L'ENCYCLOPÉDIE du temps jadis
    > Cliquez ici
 
BON À SAVOIR
 Olibrius
 
 Il n'est pas permis à tout le monde d'aller à Corinthe
 
MANIFESTATIONS
 
 
 
 
 

 


Les plus récents
 
 Pavé de Voiron : la confiserie et son histoire
 
 Coucougnettes du Vert Galant : la confiserie et son histoire
 
 Grisette de Montpellier : le bonbon et son histoire
 
 Ferme-brasserie (Une) de Normandie produit et exporte du whisky
 
 
Et puis aussi...
 
 La Rosalie : un éclair au bleuet en hommage aux Poilus
 
 Pascal Poot : l'homme qui fait pousser 400 variétés de tomates sans eau ni pesticides
 
 Vignes (Les) de François Ier de retour à Chambord
 
 Bière (La) 1000 vaches fabriquée dans l’ancienne gare de Croze (Creuse)
 
 
Plus d'articles...
 
 Voir les 112 ARTICLES

 

Suivre notre Pinterest

 

Vous pouvez opter pour un montant libre
Votre don nous est précieux : EN SAVOIR +

 

 

     

 

Retrouvez toute L'HISTOIRE DE FRANCE avec l'Encyclopédie du temps jadis

 
Copyright © 1999-2017 LA FRANCE PITTORESQUE
Tous droits réservés. Reproduction interdite. N° ISSN 1768-3270. N° CNIL 824 842. N° Siret 481 246619 00011. Code APE 913E

La France pittoresque et Guide de la France d'hier et d'aujourd'hui sont des marques déposées.
Site déposé à l'INPI, la SGDL et l'APP (infos légales)
 
Recommandé notamment parMAISON DU TOURISME FRANÇAIS dès 2003Maison de la FranceALLIANCE FRANÇAISEAlliance Française
 
Mentionné notamment parSIGNETS DE LA BIBLIOTHÈQUE NATIONALE DE FRANCESignets de la Bibliothèque Nationale de FranceMINISTÈRE DE LA CULTUREMinistère de la Culture
 
Services La France pittoresque
 
LA FRANCE PITTORESQUE : 1 - Guide en ligne des richesses de la France d'hier et d'aujourd'hui depuis 1999 : Histoire de France, patrimoine historique et culturel,
gîtes et chambres d'hôtes, tourisme, gastronomie. 2 - Magazine d'histoire 36 pages couleur depuis 2001, une véritable encyclopédie de la vie d'autrefois


Magazine

Encyclopédie

Blog

Facebook

Google +

Twitter

Pinterest

Tumblr

Instagram

YouTube

Librairie

Paris pittoresque

Prénoms

Citations latines

Services