Gâteau de la reine

Prenez une livre de farine sèche, une livre de sucre en poudre et de raisin de Corinthe bien lavé. Nettoyez une livre de beurre dans de l’eau de rose, battez bien, mélangez alors avec huit œufs, jaune et blanc battus séparément, et mettez dedans les ingrédients secs par degrés.

Battez le tout pendant une heure. Graissez avec beurre des tasses à thé, ou des petits moules, ne les remplissant du mélange qu’à moitié. Mettez un peu de sucre fin à la surface, au moment où vous le mettez dans le four.