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« Hâtons-nous de raconter les délicieuses histoires du
peuple avant qu'il ne les ait oubliées » (C. Nodier, 1840)
 

 
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« Castelnaudary »
 
 
 
Aujourd’hui, avec ses 12000 habitants, Castelnaudary est devenu un pôle de l’industrie agro-alimentaire (Groupe Occitan, Conserveries..) ainsi que de la haute technologie. (Plastisud). Ville longtemps marquée par la poterie et les tuileries, il ne reste rien aujourd’hui de cette activité qui a disparu dans la première moitié du 20° siècle. La seule poterie encore en service est située au Mas Saintes Puelles, à 8 km de Castelnaudary. Des tuileries industrielles ont pris la place et fabriquent en grande quantité les matériaux nécessaires au secteur du bâtiment. Le canal du midi, après une époque prospère dans le transport des marchandises, a réussi sa reconversion
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