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« La truffe du Ventoux »

 
La truffe du Ventoux
Au pied du Mont Ventoux, les premières plantations de cette exploitation ont été réalisées avec l’apparition des chênes mycorhizés dans les années 70. Production très variable d’une année sur l’autre car liée aux conditions météorologiques. Production de la truffe noble dite tuber meslanosporum. Le sol rocailleux lui confère des arômes puissants surtout à partir de la mi-janvier.
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