Histoire des truffes à la Cambacérès

L’hiver 1805, Paris résonna du récit d’un mauvais tour joué à l’archichancelier de l’Empire, Cambacérès, dont le maître-queux renommé écorna la réputation en servant des truffes à l’Aspasie, faites de pommes de terre cuites dans une sauce noire carbonisée...