La qualité du nectar cognaçais fait l'unanimité

Les premières parties recueillies lors de la distillation se nommaient esprit fort ; puis venait la seconde ou esprit faible. En donnant un coup sec sur le fond d’une futaille, le pouce appuyé sur l’orifice du vase, les bulles d’air formées remontaient rapidement à la surface du liquide...