1809 : consécration de Nicolas-François Appert

Quelques mois après la consécration de ses travaux par la Société d’encouragement, et par souci du bien-être de ses contemporains, Nicolas-François Appert décide de publier un ouvrage exposant l’art de conserver les produits alimentaires selon une méthode qu’il s’était engagé à ne pas breveter...