Boire en Gaule

On y buvait du vin, bien sûr, produit localement avant d’être exporté à l’aide d’amphores et de tonneaux ; mais aussi de l’hydromel et de la bière, boisson nationale de nos ancêtres. Les hommes sachant depuis la Préhistoire que toute eau n’est pas bonne à boire, ils se sont sans doute mis en quête de boissons fermentées, assainies par l’alcool.

Que buvait-on en Gaule ? Du vin, bien sûr, et les Gaulois de l’âge du Fer ont souvent été qualifiés par les auteurs anciens de buveurs de vin invétérés, célèbres pour leur ivrognerie. Vin importé d’abord, localement produit ensuite, exporté enfin, les Gaulois devenant, sous l’Empire, d’excellents viticulteurs. Mais, de plus longue date, on y buvait d’abord de l’hydromel et plus encore de la bière, véritable boisson nationale de nos ancêtres.

Comment ces boissons alcoolisées se sont-elles développées en Gaule ? Quelles étaient les habitudes de consommation et les pratiques quotidiennes, mais aussi les rituels dans lesquels elles sont impliquées ? Qui buvait quoi, comment et pourquoi ?

Boire en Gaule, par Fanette Laubenheimer. Éditions du CNRS

Fanette Laubenheimer répond à ces questions en s’appuyant sur les textes antiques et sur de nombreux vestiges archéologiques, en Gaule et au-delà, ainsi que sur les résultats des analyses les plus novatrices destinées à identifier les traces des boissons contenues dans les vases.

Archéologue et directeur de recherche émérite au CNRS, elle a été responsable de l’équipe « Archéologie de la Gaule, structures économiques et sociales » et a dirigé le groupement de recherche « Les denrées en Gaule romaine, production, consommation, échanges ». Elle est à l’origine du musée Amphoralis de Sallèles d’Aude, édifié sur un atelier de potiers gallo-romains dont elle a dirigé les fouilles pendant plus de vingt ans.

INFORMATIONS PRATIQUES :
Boire en Gaule, par Fanette Laubenheimer. Éditions du CNRS
300 pages. Format : 11 x 18 cm. 10 euros
ISBN : 978-2-271134356. Édition poche d’août 2020