Le glissement des heures de repas avec les siècles

Si les ouvriers du Moyen Age se nourrissent déjà de trois repas quotidiens, les gens aisés se contentent de deux : le dîner, pris le matin vers 10 heures et le souper, le soir vers 6 heures. Ces heures glissent avec les siècles, et lorsqu’au XIX^e le dîner a lieu, sous l’influence des spectacles, le soir vers 5 heures, il a fallu ajouter un déjeuner et supprimer le souper.

A la fin du XIII^e siècle, les ouvriers foulons se mettaient au travail dès le point du jour, déjeunaient chez leur maître à six heures du matin, allaient dîner au dehors à une heure qui n’est point fixée, puis quittaient l’atelier à six heures en hiver et à neuf heures en été, ne pouvant par conséquent souper plus tôt. En 1342, on attendait en hiver pour souper que le couvre-feu...