Morue à la suédoise

Faire cuire la morue dessalée, mettre égoutter et frire ensuite l’huile bouillante. Laissez au chaud sur un coin du fourneau. Nettoyez des anchois, hachez avec persil, ciboule, peu d’ail, sel, poivre, beurre frais, de façon à former une pâte, semez de câpres.

Mettez dans un plat allant au feu un peu de beurre et quelques lames de morue. Recouvrez avec la pâle, saupoudrez avec de la chapelure. Faites cuire avec feu dessus et dessous.