Faire cuire la morue dessalée, mettre égoutter et frire ensuite l’huile bouillante. Placer dans un plat de porcelaine allant au feu. Prenez le tiers d’huile qui a servi à frire, ajoutez de la farine.
Faites un roux, assaisonnez de laurier, ail, oignons, jus de citron, versez le tout sur la morue, faites bouillir dix minutes avant de servir.
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