Macédoine de légumes

Coupez des carottes épluchées en petit dés, un peu moins de navets, coupés de même, des asperges vertes coupées en petits morceaux, des haricots verts également coupés. Cuisez à l’eau salée.

Faites fondre, dans une casserole, une demi-livre de beurre, ajoutez une cuillerée de farine, mouillez de bouillon, salez, poivrez. Faites cuire dix minutes ; retirez ; ajoutez un verre de crème, deux jaunes d’œufs, mettez vos légumes ; réchauffer deux minutes.