Faites-les cuire dans le pot-au-feu ; dépouillez-les, fendez-les en deux. Garnissez d’une farce de porc, de mie de pain bien assaisonnée. Renfermez-les, enveloppez de papier beurré, saupoudré de persil et fines herbes, et faites griller à petit feu.

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