Haricots rouges au lard

Faites tremper à l’eau froide, mettez ensuite à l’eau tiède avec un morceau de petit salé et des oignons. Lorsqu’ils sont cuits, faites revenir un quart de lard de poitrine, versez vos haricots dessus, mouillez d’un peu de bouillon, sel, poivre. Servez avec le petit salé au-dessus.