Quand vous avez fait réduire 1 litre et demi de lait, prenez huit jaunes d’œufs et deux blancs bien battus ensemble, sucre, vanille, ensuite ajoutez au lait réduit ; placez dans un moule beurré, et faites cuire au bain-marie. On peut remplacer le beurre par un caramel.

Copyright © LA FRANCE PITTORESQUE
Tous droits réservés. Reproduction interdite. N° ISSN 1768-3270.