Ayez cinq petits pains, une demi-livre de cerises noires, une demi-livre de cerises rouges. Dénoyautez les fruits. Faites tremper les pains dans du lait sucré, bouilli et refroidi ; passez-les au tamis, ajoutez trois œufs dont vous battez les blancs en neige, mettez un demi-quart de beurre, 150 grammes de sucre en poudre, vos cerises.
Mélangez le tout, beurrez un moule et faites cuire au four une demi-heure.
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