Fondue au fromage

Pesez des œufs entiers ; prenez le tiers de leur poids de fromage de Gruyère râpé, un petit morceau de beurre fin. Cassez les œufs, battez-les, mélangez-y fromage et beurre, beaucoup de poivre, peu de sel.

Mettez sur le feu, tournez vivement pendant la cuisson et servez à consistance d’œufs brouillés.