Enlevez les filets de deux belles soles, roulez-les sur eux-mêmes, faites-les pocher dans du bouillon et du vin blanc, par parties égales et très bouillants. Retirez et servez avec sauce béarnaise.
Copyright © LA FRANCE PITTORESQUE
Tous droits réservés. Reproduction interdite. N° ISSN 1768-3270.