Dinde rôtie aux marrons

Hachez de la rouelle de veau, 250 grammes par exemple, mouillez d’un peu de bouillon, ajoutez quelques marrons hachés, sel, poivre, trente marrons grillés et épluchés ; préparez votre dinde, bourrez-la de cette farce, cousez-la et faites rôtir à feu pas trop vif.

Servez avec le jus qu’elle a rendu et dans lequel vous mettez également quelques marrons grillés et épluchés.