Crème allemande

Prenez deux œufs entiers, trois jaunes, battez et délayez dedans, trois cuillerées de farine, avec un peu de lait non bouilli. Versez sur le tout un demi-litre de crème bouillie, sucrée, vanillée.

Faites cuire jusqu’à consistance de bouillie épaisse, versez dans un plat et lorsque cette crème sera froide, saupoudrez de sucre et glacez à la pelle rougie.