Côte de bœuf mode Toulouse

Piquez une côte de bœuf, faites-la sauter dans de l’huile, sur un feu ardent. La cuisson à moitié faite, couvrez avec le four de campagne, diminuez le feu sous la casserole, faites frire des tranches d’oignons dans de l’huile, ajoutez sel, poivre, bouillon, jus de citron, à la cuisson.

Dressez la côte de bœuf sur un plat, les oignons autour, versez la sauce dessus.