Confitures des quatre fruits

Une livre de cerises dénoyautées, une livre de groseilles rouges égrenées, une livre de fraises épluchées, une livre de framboises épluchées, quatre livres de sucre que vous mettez dans la bassine, mouillées de deux verres d’eau.

Faites bouillir dix minutes, mettez les cerises ; laissez bouillir cinq minutes, mettez les groseilles ; cinq minutes encore, les framboises. Laissez bouillir encore vingt-cinq minutes. Passez au tamis, mettez la gelée en pot. Le résidu forme une excellente compote.