Carottes aux oignons

Coupez en tranches minces trois quarts de carottes, un quart d’oignons, faites sauter à la poêle avec du beurre, salez, poivrez.

Lorsque le tout a pris couleur, saupoudrez de farine, mouillez de bouillon, laissez mijoter ; au dernier moment, ajoutez un jaune d’œuf, un filet de vinaigre et du persil haché.