Canetons aux navets

Videz, flambez, troussez un canard, faites revenir dans un roux, mouillez de bouillon. Lorsque l’ébullition est commencée, mettez persil, ciboule. Faites blondir des navets dans du beurre, égouttez-les et ajoutez-les au caneton ; laissez mijoter, dégraissez la sauce et servez.