Beignets de fraises et de framboises

Prenez des fraises ou des framboises que vous aurez eu soin de bien éplucher, trempez-les dans la pâte à frire tenue un peu épaisse.

On en met de deux à six dans chaque beignet, suivant la grosseur des fruits. Il faut que ces fruits soient choisis très fermes. On jette ces beignets dans de la friture très chaude, on laisse bien dorer et on les sert chauds, saupoudrés de sucre en poudre.