Cigarettes russes

On fouette en neige très ferme quatre blancs d’œuf puis on y mélange 200 grammes de sucre en poudre vanillé, 90 grammes de farine et 100 grammes de beurre fondu. Après avoir dressé cette pâte en petites galettes très minces que l’on range sur plaques beurrées et farinées, on les fait cuire à four très chaud.

Aussitôt cuites, on décolle ces galettes et on les roule en forme de cigarettes autour d’un crayon, par exemple, ou de tout autre objet analogue. On obtient ainsi des gaufrettes délicieuses en forme de cigarettes.