Guerre aux colorants dans les confiseries

Les premiers arrêts se rapportant aux colorants intervenant dans la fabrication des bonbons, furent édictés au XVIII^e siècle, avant que la routine ne fasse pour un temps oublier leurs injonctions. Quant aux colorations des papiers enveloppant les confiseries, on ne prit conscience de leur éventuelle toxicité que vers 1830.

Une ordonnance de police rendue le 10 octobre 1742 statue sur les constituants des confiseries : « Nous faisons très expresses inhibitions et défenses...