Lente genèse de l'esprit-de-vin

Si l’opération de la distillation est pratiquée chez les Grecs et les Romains, elle ne sert qu’à leur procurer des eaux aromatiques. On retrouve le procédé couramment utilisé par les Arabes quelques siècles plus tard, avant qu’il ne gagne la France et qu’on ne l’applique au vin...