Le chevalier d'Eon, producteur de vin très averti

Le personnage de d’Éon est également intéressant parce qu’il produisait son vin et même en faisait un certain commerce. Le fait en lui-même n’avait rien de particulièrement original, car nombreux étaient les « bourgeois » de l’époque qui agissaient comme lui. Mais la situation de d’Éon, ses relations et les notes qu’il a laissées, permettent de relever des renseignements intéressant...