Omelette à la jeune mariée

Battez les jaunes avec du sucre, les blancs en neige ; mélangez le tout, ajoutez une cuillerée d’eau de fleur d’oranger, de la fleur d’oranger pralinée, des filets de pistaches, deux macarons pilés, quelques cerises confites.

Faites cuire au beurre bien frais et servez saupoudrée de sucre.