Faites prendre au bain-marie quatre jaunes d’œufs, un peu de sucre, quelques petits morceaux de beurre, jus de citron, écorce de citron râpé. Fouettez les quatre blancs d’œufs en neige, mélangez avec le mélange, versez dans un moule, faites cuire au bain-marie.

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