Navets à la piémontaise

Un mets adoré de Victor-Emmanuel. Faites cuire à demi vos navets dans l’eau. Découpez-les en tranches minces que vous mettez avec beaucoup de beurre dans une casserole. Ajoutez un peu de lait et d’extrait de viande, un peu de chapelure, salez, poivrez et faites prendre couleur au four.