Navets au jus

Épluchez les navets. Faites-leur jeter un bouillon dans de l’eau. Égouttez, passez au beurre avec un peu de sucre en poudre. Lorsqu’ils ont pris couleur, faites un roux, mouillez de bouillon, mettez sel, poivre, bouquet garni ; laissez réduire et servez.