Moules à la Villeroi

Faites ouvrir des moules dans une casserole avec un verre de vin blanc. Retirez de leurs coquilles, trempez, froides, une à une, dans une sauce Villeroi.

Laisser refroidir la sauce en les tenant séparées. Les paner avec soin, faire frire de belle couleur. Servir une garniture de persil frit autour.