Morue hollandaise

Nettoyez, dessalez et mettez cuire à l’eau un morceau de belle morue. Après cuisson, égouttez et servez avec une grande quantité de beurre frais fondu, salé et poivré et des pommes de terre bien farineuses, cuites à l’eau.

Le beurre peut se servir dans une saucière ou versé sur la morue.