Mitonnage aux navets

Ratissez les navets, coupez en morceaux, mettez cuire à l’eau salée. Faites ensuite cuire à tout petit feu du pain mouillé avec l’eau de la cuisson des navets, et lorsque le pain est bien cuit, ajoutez vos navets revenus au beurre, poivre, sel, encore du beurre. Ajoutez un jaune d’œuf délayé dans du lait.