Lapin frit

Le lapin cuit en broche ou tout autrement est utilisable le lendemain pour les ménagères. On en fait de petits friteaux excellents. Taillez en dés de petits morceaux, trempez dans la pâte à frire et jetez dans la friture fraîche et très brûlante.

Quand vos beignets sont bien dorés, égouttez et servez avec couronne de persil frit.