Aussi jeune que possible, mariné deux heures dans une bonne verrée de vin blanc, de l’huile d’olive, thym, laurier, ail, échalotes, oignons, carottes, persil, estragon, poivre, sel, un soupçon de poivre rouge.
Mettez sur le gril à feu ardent, dix minutes suffisent. Servir avec une sauce piquante.
Copyright © LA FRANCE PITTORESQUE
Tous droits réservés. Reproduction interdite. N° ISSN 1768-3270.
